夏の高級食材「はも」
防府市の夏を代表する海の幸は「はも」。
今では京都で有名な夏の料理と言われていますが、実は京都の「はも料理」には、ここ瀬戸内で獲れたものが多く使われています。
防府市では、新鮮で活きの良い「はも」を使った地元ならではの「はも料理」が堪能できます。
市内１９の割烹・レストラン（はも塾加盟店）で自慢のメニューを用意しています。
滋養と美容には「はも」
はも料理といえば、白い雪を思わすような「湯引きはも」をイメージされる方も多いでしょう。さっぱりした白身の食感が好評です。夏場の「はも料理」は、その強う生命力に由来して滋養に効果的と言われていますが、実は美容にも効能があるのです。はもの皮の部分に含まれているコンドロイチンが、皮膚の老化防止に効果があります。
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